Qué comeremos en el Cruïlla 2021?

Saborear el arte es un placer. Puedes dejarte llevar por una canción emotiva o procesar sin prisas un buen espectáculo. Pero seamos sinceros, el arte alimenta el alma pero no el estómago. Y como en el Cruïlla no queremos que te falte de nada, un año más, te ofrecemos una oferta gastronómica muy variada para satisfacer todos los paladares.

Bienvenidos a La Gastroteca del Cruïlla!

En esta nueva edición del festival, Cruïlla y la Gastroteca.cat presentan una propuesta gastronómica que se construye a través de tres grandes ejes: proximidad, calidad y diversidad. Más de 30 foodtrucks, todas ellas trabajando con alimentos procedentes de campesinos/as y ganaderos/as catalanes, garantizan así la presencia de productos locales, estacionales y de calidad, y en muchos casos con certificado ecológico. Y por supuesto, una edición más, con una oferta sensible y para todos los gustos, con propuestas aptas para personas veganas, vegetarianas y celiacas.

En el espacio La Gastroteca del Cruïlla se podrán maridar las propuestas culinarias de las foodtrucks con vinos y espumosos de nuestro territorio bajo el lema ‘Cataluña, Tierra de Vino’, gracias a la colaboración de la INCAVI y la DO Catalunya con el Festival Cruïlla.

Foodtrucks del Festival Cruïlla 2021

Las Muns – Las mil y una empanadas

Con varias tiendas en Barcelona, Las Muns es un concepto de éxito en la ciudad especializado en la elaboración de empanadas originales y de calidad, este año con vegetales procedentes del Parque Agrario del Baix Llobregat.

Verduras y hortalizas: Soulblim – Viladecans, Baix Llobregat (Barcelona)

Ya es la quinta generación de campesinos dedicados a cultivar las tierras del Parque Agrario del Baix Llobregat con el objetivo de mantener la calidad y sabor de siempre de la fruta y la verdura.

Q Street Food – Pulled pork i sabores del mundo

Desde un antiguo vehículo americano, Q Street Food ofrece bocadillos de pulled y de autor, inspirados en las culturas asiáticas y con carnes de proximidad.

Carne de ternera: Granja La Bassola – Castellterçol, Moianès (Barcelona)

Desde 1971 Pep y Miquel crían las vacas en un lugar singular, donde disponen de un equipo de profesionales especializados en veterinaria y nutrición que garantizan los más estrictos controles de calidad de los productos que comercializan.

Pollo: Indaber – Casserres, Berguedà (Barcelona) 

Las raíces de esta empresa se remontan en los años 50 cuando la familia Prat-Fíguls empezó a comerciar con pollo. Son especialistas en la crianza del pollo rey del gallinero, alimentado al 100% con maíz, trigo y avena.

Cerdo: Porc Ral d’Avinyó – Avinyó, Bages (Barcelona)

La familia Roma apostó en el 2006 por una raza rústica de cerdo que cría en el Bages en unas instalaciones que velan por el bienestar animal. El producto resultante es una carne con textura melosa que se deshace al primer mordisco.

Indi Food Truck – Hotdogs, Street food universal

Los hotdogs son probablemente la comida de calle más universal. En Indi Food Truck los sirven con salchichas artesanas elaboradas en el pueblo de l’Arboç.

Embutidos: Embotits Bundó – L’Arboç, Baix Penedès (Tarragona)

Con más de cien años de experiencia en la elaboración de productos cárnicos, esta empresa familiar se ha convertido en referente por su amplio conocimiento en la elaboración de embutidos típicos catalanes.

Laufer – Botifarras de la Plana de Vic

Ganador del Campeonato de España de Foodtrucks, Laufer os ofrece una propuesta con sus botifarras elaboradas en la Plana de Vic y las hamburguesas de carne ecológica de ternera del Pirineo.

Carne de ternera: Pirinat – Campdevànol, Ripollès (Girona)

Pirinat nace en Ribes de Freser de la mano de Enric Camprubí, amante de la ganadería y el medio ambiente. Su objetivo fundacional era lograr un precio justo, obtener un producto de alta calidad y ecológico, y recuperar la relación perdida entre ganadero y consumidor.

La Porchetta – Auténtica porchetta italiana

Originaria del centro de Italia, la porchetta es una especialidad que consiste en el asado de carne de cerdo que se sirve deshuesada y aromatizada con especies y hierbas, y este año también con aceite de oliva extra virgen con DOP de Les Garrigues.

Oli d’oliva verge extra: Degustus – La Granadella, Les Garrigues (Lleida)

La cooperativa la Granadella cuenta con una tradición centenaria transformando olivas de Arbeca de máxima calidad cosechadas en su punto óptimo de maduración en un óleo de oliva virgen extra muy apreciado tanto local como internacionalmente. Situada en la zona más elevada de la comarca de Les Garrigues, la cooperativa comercializa Degustus, una marca con diferentes aceites que se caracterizan por ser equilibrados y ricos en aromas secundarios que recuerdan a la manzana, el plátano, el tomate y la almendra. Disponen de producción integrada y ecológica.

Bye Bye Blat – Pizza i alimentos sin gluten

Especializados y certificados para la elaboración y servicio de comida gluten free, Bye Bye Blat proporciona pizzas, croquetas y hamburguesas aptas para celíacos y elaboradas con carne de ternera del Pla de l’Estany.

Carne de ternera – Ramaderia Mas Vidal – Sant Esteve de Guialbes, Pla de l’Estany (Girona)

En un entorno privilegiado, encontramos una granja donde abundan los buenos alimentos, una tradición dedicada y la voluntad de preservar el legado ganadero de sus predecesores. Cuidando la alimentación de su manada con los mejores forrajes de producción propia, elaboran productos de gran calidad.

Hanna Healthy Food Caravan – Comida saludable: verde i vegana

Hanna Healthy Food Caravan nos ofrece una propuesta especializada en el servicio de cocina verde y vegana construida a partir de vegetales, cereales, leguminosas y frutas de campesinos y campesinas del territorio.

Frutas, verduras y hortalizas: Cal Joan de la Torre – Aiguaviva, Baix Penedès (Tarragona)

Campesinos de segunda generación dedicados a los cultivos tradicionales de la zona y, en especial, a la fruta y la verdura de temporada. Sus cerezas y melocotones se pueden encontrar en su parada del Mercado de Vilanova.

Fileteando – EcoBurgers de ternera del Berguedà

Probablemente el primer foodtruck en Cataluña en ofrecer hamburguesas ecológicas y de proximidad, Fileteando son un referente en mercados y festivales de todas partes y lo siguen siendo con su ternera marca de la casa proveniente del Salt de Colom de l’Espunyola.

Carne de ternera ecológica – Vedella ecològica Salt del Colom – Espunyola, Berguedà (Barcelona)

Salt del Colom es una casa de campesino donde, generación tras generación, entienden que el trato con la tierra y los animales es más que un trabajo; una filosofía de respeto y compañerismo hacia la natura. Su objetivo es ofrecer la mejor carne ecológica certificada con total transparencia al consumidor final.

Indakalma on the road – Wraps & Roll con alimentos de la Garrotxa

Un proyecto nacido con la mirada enfocada hacia la economía sostenible, Indakalma construye una propuesta culinaria inspirada en sus viajes por el mundo, pero donde los lienzos son las carnes y los vegetales provienen de su entorno, la comarca de la Garrotxa.

Verduras y hortalizas: L’Empedrat, Tortellà – Tortellà, Garrotxa (Barcelona)

L’Empedrat son Anna Sirvent y Marc Rabascall de Can Gustí de Sales de Llierca. Cultivan dos hectáreas en Tortellà, rodeados de las montañas y bosques de la Alta Garrotxa, donde tienen una huerta ecológica variada al aire libre y en invernadero desde hace 10 años. Venden sus productos en los mercados de la comarca, a domicilio, en cooperativas de consumidores y a pie de finca.

Carne de ternera: NatrusVall d’en Bas, Garrotxa (Girona)

En el Mas La Carrera se inicia el proceso que origina la hamburguesa Natrus: Natural y proveniente de vacas de pasto alimentadas entre bosques y cultivos de cereales cultivados durante cuatro generaciones.

Carne de cerdo: Juan Surribas Llansó – Sant Jaume de Lierca, Garrotxa (Girona) 

La Moderna – Creps con huevos de gallinas felices

Desde los años 80, en La Moderna recorren ferias, mercados y festivales ofreciendo creps artesanas con ingredientes naturales y de proximidad. Este año en el Cruïlla elaborarán las creps con huevos de gallina ecológicos de Les Tofaroques de Osona.

Huevos: Les Tofaroques – Sora, Osona (Barcelona)

En Les Tofaroques creen en la vida de campesino de una forma tradicional y sostenible. Sus gallinas tienen unos grandes patios donde yacen y les da el sol, fuente de vitamina D. Los gallineros son clásicos y cómodos, su alimentación es de producción ecológica, y, con lo que van picando cuando pasturan, hacen que coman fresco. Tanto la alimentación como las condiciones de vida de las gallinas contribuyen a mejorar las calidades nutritivas y organolépticas de los huevos de Les Tofaroques. La empresa es pequeña y para asegurar que los huevos son frescos y acabados de hacer ellos mismos los distribuyen y venden.

Queso de barra: Cooperativa Cadí – La Seu d’Urgell, Alt Urgell (Lleida)

Esta cooperativa centenaria elabora el queso a partir de una tradición artesana que ha ido incorporando nuevas técnicas para la mejora de la calidad que ha valido el reconocimiento europeo a través de la Denominación de Origen Protegida pora el queso del Alt Urgell y la Cerdanya y por su mantequilla.

Chuchy Hot Dog – Hotdogs con el pan de la Mejor Panaderia de 2021

Fresco, de autor, y de mucha calidad. Chuchy Hot Dog elabora, sencillamente, el hotdog definitivo. Una propuesta joven e informal que trabaja con carniceros, panaderos y proveedores artesanos y de proximidad para llevarte los mejores ingredientes para construirte los hotdogs a tu gusto.

Pan: El nostre pa, cal Tiana – Avinyó, Bages (Barcelona)

Con casi 150 años de tradición de panaderos, la familia Iglesias ha sabido transmitir de generación en generación el arte y el oficio del pan. El primer horno de esta estirpe de panaderos data de 1870 y estaba situado en el pueblo de Aviñón, de donde proviene el nombre de Cal Tiana. Posteriormente, la actividad de los Iglesias se trasladó a la capital y pasó a formar parte de la familia gremial de panaderos barceloneses. Actualmente son los hermanos Albert y Oriol Iglesias, formados en las mejores escuelas de hornería, pastelería y restauración y con una larga trayectoria profesional, quienes continúan la tradición al frente del negocio familiar. Un negocio que une la experiencia y la sabiduría acumuladas por seis generaciones de verdaderos maestros panaderos con las técnicas más avanzadas e innovadoras del oficio.

Yon Wang Xef i Cuina – Sushi i makis con arroz de Pals

Yon Wang es un cocinero chino instalado a Girona hace ya muchos años. Desde su foodtruck sirve fideos, currys, sushis, makis y todo tipo de auténtica comida de calle asiática para disfrutar con todos los sentidos, todo elaborado con productos de proximidad.

Arroz glutinoso: Arròs Estany de Pals – Pals, Baix Empordà (Girona)

Estany de Pals es una pequeña empresa familiar que se dedica a cultivar, elaborar y envasar arroz. Lo cultivan en el Empordà con métodos agroambientales, muy restrictivos en el uso de pesticidas y productos químicos. Priorizan la lucha biológica contra plagas y la recuperación de variedades autóctonas de la zona. Lo secan al sol, lo elaboran con delicadeza y lo envasan artesanalmente sin ningún colorante ni conservante. Se encuentran en el pueblo de Pals, donde el arroz en épocas no muy lejanas fue el motor económico, de aquí su tradición arrocera que se ha traspasado de padres a hijos durante generaciones. Las variedades que conrean y comercializan son: arroz nembo, carnaroli, integral, bahia y bomba.

Vinagre de manzana: Mooma – Palau Sator, Baix Empordà (Girona)

Tercera generación de una familia que se dedica al cultivo de manzanas en el Empordà.  La experiencia familiar de más de 50 años en el ámbito fructícola les permite ofrecer productos de calidad derivados de la manzana. Los productos Mooma son de kilómetro 0, puesto que la totalidad de la materia prima proviene de las propias plantaciones situadas en Palau-sator (Baix Empordà). 

Microbrotes vegetales: Can Garús – Llers, Figueres, Baix Empordà (Girona)

Explotación agrícola de carácter familiar que combina tradición con innovación para convertir sus campos y huertos en pequeños talleres de microagricultura donde cada hoja y cada flor son importantes. Gracias a esta transformación fueron pioneros al ofrecer microbrotes, verduras baby y flores comestibles a todas aquellas tablas que querían un toque original y creativo. Sirven tanto a particulares como a los restauradores más exigentes y contribuyen a elaboraciones sensoriales y organolépticas únicas y sorprendentes.

Cal Pastor Foodtruck – Tacos con la huerta del Pla d’Urgell

De la mano de dos jóvenes apasionados de la cocina nace Cal Pastor Foodtruck, un proyecto joven y sensible hacia la sostenibilidad especializado en la cocina mexicana, con sus tacos y totopos veganos por bandera.

Verduras y hortalizas: Hortgànic – Miralcamp, Pla d’Urgell (Lleida)

Hortgànic és una iniciativa que neix dels principis de la sostenibilitat i l’ètica per desenvolupar una biotransformació en qualsevol entorn i convertir-lo en un espai saludable, productiu, funcional i amb un alt valor paisatgístic i humà. Espais, en definitiva, que facilitin i augmentin el benestar de les persones i la biodiversitat del seu entorn.

Fruta dulce ecológica: Fruit Nature – Miralcamp, Pla d’Urgell (Lleida)

Fruit Nature és una empresa de producció de fruita dolça ecològica situada en el Pla de l’Urgell. Des de fa anys, l’Eduard, la Bárbara i el Jordi es dediquen a la producció ecològica i biodinàmica per a obtenir una producció més respectuosa amb el medi ambient i per poder oferir als seus clients fruita saludable i de màxima qualitat.

The Craftmans Food Truck – Pulled pork desde Girona

El pan rústico y las recetas originales definen la propuesta de The Craftmans Food Truck, donde destaca el pulled pork elaborado con carne de cerdo de una pequeña explotación de Riudellots de la Selva.

Carne de cerdo: Granja Mas Vilallonga (Gerfam) Riudellots de la Selva, La Selva (Girona)

Con el lema “un porc content fa la carn excel·lent”(un cerdo contento hace la carne excelente), los hermanos Rubirola crían los animales siguiendo el ritmo de la naturaleza y velando por su bienestar. Los cerdos comen cereales y forrajes cultivados en la propia explotación para ofrecer una carne de calidad, próxima y sostenible.

Street Rols – Hamburguesas de pollo ecológicas

Su pan singular, su cocina slow y la fusión entre diseño y cocina forman la receta del éxito de Street Rols. Este año podréis disfrutar de sus clásicas hamburguesas de pollo ecológicas provenientes de Tarragona.

Carne de pollo: Granja Gaià – La Riera de Gaià, Tarragonès (Tarragona)

Desde su creación en 1962 por los hermanos Ramon, Granja Gaià es una empresa de referencia dentro del sector avícola de las comarcas tarraconenses. Del huevo al plato, durante varias generaciones la familia se ha esforzado para trabajar siguiendo todos los procesos que intervienen en la elaboración de los productos avícolas. Son criadores, matadero, productores, elaboradores y comercializadores. Entre sus platos preparados se encuentran embutidos, canelones, croquetas, nuggets, pollo crujiente, hamburguesas y longaniza de pollo.

Ca la Frida – Piadinas i bocadillos con productos de Girona

No, no son tacos. En Ca la Frida lo que elaboran son riquísimas piadinas y bocadillos de autor con sello Made in Girona, donde las carnes de cerdo, ternera y pollo provienen de pequeñas explotaciones ganaderas de la zona.

Carne de ternera: NatrusVall d’en Bas, Garrotxa (Girona)

En el Mas La Carrera se inicia el proceso que origina la hamburguesa Natrus: Natural y proveniente de vacas de pasto alimentadas entre bosques y cultivos de cereales y forrajes cultivados durante cuatro generaciones.

Carne de pollo: Fàbrega Monteis – Sant Feliu de Pallerols, Garrotxa (Girona)

Fàbrega Monteis son una familia de Sant Feliu de Pallerols que, desde hace generaciones se dedican a la cría de aves, pollos, patos, gallinas y conejos.

Carne de cerdo: Juan Surribas Llansó – Sant Jaume de Lierca, Garrotxa (Girona)

Nómadas Pizzeria – Pizza con alimentos ecológicos

Ya hace muchos años que Nómadas Pizzería trabaja únicamente con alimentos con certificación ecológica y masas de larga fermentación. Una muestra de su compromiso por los productos ecológicos y de proximidad es que también se proveerán de vegetales de la Cooperativa Hortec.

Verdura i hortalizas ecológicas: Hortec – Barcelona (Barcelona) 

Hortec, Sociedad Cooperativa Catalana Limitada, se fundó el 1991 entre varios campesinos que practicaban agricultura ecológica en Cataluña con el fin de cubrir las necesidades de distribución de las frutas y verduras procedentes de sus cultivos. Reúne campesinos de 10 comarcas catalanas diferentes. Este hecho implica una logística compleja pero la posibilidad de cultivar especies diferentes, aprovechando las ventajas de cada clima y tipo de suelo. Trabajan con aprecio y dedicación porque la alimentación con producto de cultivo ecológico pueda ser una realidad cada vez más extendida.

La Xixuneta – Helados artesanales con leche y productos del territorio

La Xixuneta desembarca en el Cruïlla para traernos desde Osona los helados de la prestigiosa heladería de Vic Xixovic, elaborados con la leche fresca de vacas de la pequeña Granja Comas de Santa Eugènia de Berga. Has probado alguna vez un helado de ratafia?

Leche de vaca: Granja Comas – Santa Eugènia de Berga, Osona (Barcelona)

En el 1920 la familia Comas se instalaron como campesions en el Mas Roure, una antigua masía que había sido la residencia de verano del obispado de Vic, situada en el norte de Santa Eugènia de Berga. Pronto compraron unas cuantas vacas de leche y, con el esfuerzo de tres generaciones, la antigua masía del Mas Roure ahora es propiedad de la familia de los Hermanos Comas. Junto a la casa construyeron la granja, la cual acoge actualmente unas 200 vacas frisonas. A principios de los años 90, construyeron una pequeña quesería para dar valor añadido a la leche y comercializar sus propios derivados lácticos. Empezaron elaborando requesón, siguieron con los yogures y, poco a poco, han ido completando la gama con mermeladas, batidos, kéfires y flanes.

Ratafia: Ratafia Bosch – Sant Quirze de Besora, Osona (Barcelona)

La tradición artesana de Ratafia Bosch se remonta al 1892 cuando Anna Peroliu, gran conocedora de los licores del Pirineo y su elaboración, empezó la comercialización de una ratafia que tuvo un gran éxito comercial. Actualmente, la quinta generación de la familia continúa los éxitos de su antepasada, el espíritu y secretos de producción de la cual han sido preservados y transmitidos de padres a hijos. Consolidada y en expansión, Ratafia Bosch continúa elaborando este destilado digestivo con una receta inalterada durante 150 años.

Frutos secos: Foment Agrícola de les Garrigues – Maials, Les Garrigues (Lleida)

Sus inicios se remontan a 1982 cuando en las tierras de Maials en Lleida inician las primeras plantaciones de pistachos de la Península Ibérica. La aventura del pistacho siguió con la de las nueces y hasta la actualidad para presentar una amplia gamma de productos. A sus instalaciones se seleccionan los frutos, calibrando, tostando, friendo, salando, caramelizando, envasando al vacío y compensado para poder mantener toda la frescura y sabor de los frutos secos hasta su consumo.

Creperia Take Away – Creps artesanales i naturales

Una propuesta especializada en creps artesanas y naturales que se presenta en el Cruïlla con miel y confituras de productores y obradores artesanales: la miel de abejeras es de Osona y las confituras de Cal Benet d’Alpens.

Miel: Mel Abellaires d’Osona – Sant Pere de Torelló, Osona (Barcelona)

En los alrededores de Sant Pere de Torelló  encontramos varios microclimas que favorecen la existencia de una gran variedad de flores: este hecho hace posible que la producción de miel de esta zona sea rica y variada, con una gran gama de gustos y de colores. Abellaires d’Osona se una empresa familiar dedicada al mundo de la apicultura. Hacen una gran tarea de divulgación para todos los públicos además de llevar la producción de miel de sus abejas.

Confituras: Confitures Cal Benet – Alpens, Osona (Barcelona)

Una pequeña empresa del norte del Lluçanès dedicada desde el 1988 a la elaboración artesanal de codonyat, mermeladas, dulces de frutas y confituras. Sus productos reencuentran la tradición y la ponen al día con técnicas actuales. El resultado son productos con el sabor de antes y las mejores técnicas de hoy. Texturas, cocciones y cantidades de azúcar óptimos por unos productos de alta calidad provenientes de una materia prima excepcional cosechada en su momento óptimo de maduración.

MotherWok – Corazón Verde – Cocina asiática con huerta del Maresme

Asia estará representada en el Cruïlla de la mano de MotherWok – Corazón Verde, una foodtruck de referencia en festivales, donde este año una parte muy importante de su propuesta, los vegetales, procederá de l’Horta del Pla de Munt, un prado con productos ecológicos del Maresme.

Fruta, verdura y hortalizas – Horta del Pla de Munt – Tordera, Maresme (Barcelona)

Miquel y María iniciaron en el 1999 su proyecto en la finca Pla de Munt de Palafolls donde en el 2006 se reconvirtieron hacia la agricultura ecológica. Comercializan todo tipo de verduras de producción propia, fruta fresca y dulce, frutos secos y otros productos de alimentación ecológica en su agrotienda.

Corazón de Ágave – México, alimentación milenaria

Nachos y burritos estarán presentes en el Cruïlla de la mano de una de las foodtrucks que mejor representa a la cocina mexicana en nuestros mercados y festivales. Corazón de Ágave elaborará su cochinita pibil con carne de cerdo de Girona y lo aliñará con queso de la Cooperativa Cadí.

Carne de cerdo: Granja Mas Vilallonga (Gerfam) Riudellots de la Selva, La Selva (Girona)

Con el lema “un porc content fa la carn excel·lent”(un cerdo contento hace la carne excelente), los hermanos Rubirola crían los animales siguiendo el ritmo de la naturaleza y velando por su bienestar. Los cerdos comen cereales y forrajes cultivados en la propia explotación para ofrecer una carne de calidad, próxima y sostenible.

Trucktoria di Asti – Paninos de albóndigas de ternera del Ripollès

De la mano de Simone, un italiano afincado en el Vallès, la Trucktoria di Asti llega al Cruïlla con sus paninos marca de la casa de albóndigas de ternera con albahaca.

Legumbres: Cooperativa de l’Agrària del Vallès – Les Franqueses del Vallès, Vallès Oriental (Barcelona)

Cooperativa agraria con 3 agrotiendas integradas (Les Franqueses, Vilanova del Vallès y Sabadell) de la cual casi un millar de agricultores profesionales asociados del Vallès forman parte. Son líderes en producción y venta de alubias del ganxet con Denominación de Origen Protegida (DOP) y otras legumbres. A su obrador se elaboran conservas y cremas de verduras de calidad con los productos de los socios.

Carne de ternera: Mas Pinós – Vallfogona del Ripollès, Ripollès (Girona)  

Familia ganadera que hace generaciones que trabaja en la agricultura y en la ganadería vacuna. Crían los animales en libertad  y comercializan carne de ternera y de buey ecológica, saludable y de proximidad de la raza autóctona bruna de los Pirineos.

La Moreneta FoodTruck – Hamburguesas de Bruna del Pirineu

En La Moreneta Foodtruck son especialistas en hamburguesas de ternera de calidad. Este año su carne será de vaca bruna de los Pirineos del Mas El Pinós, una explotación ganadera ecológica del Ripollès.

Carne de ternera: Mas Pinós – Vallfogona del Ripollès, Ripollès (Girona)  

Familia ganadera que hace generaciones que trabaja en la agricultura y en la ganadería vacuna. Crían los animales en libertad  y comercializan carne de ternera y de buey ecológica, saludable y de proximidad de la raza autóctona bruna de los Pirineos.

Piel de Gallina – Pollastre 4.0

Piel de Gallina basa la seva proposta (òbviament) al voltant del pollastre, amb un concepte urbà i modern que disposa de diversos establiments a Barcelona, i que ofereix exclusivament pollastres criats a l’Empordà.

Carn de pollastre: Avícola Maria – Palafrugell, Baix Empordà (Girona)

Avícola Maria es una empresa familiar ampurdanesa con raíces en Begur y una tradición de más de sesenta años sirviendo carne de pollo. Avícola Maria lleva a cabo una cuidadosa selección de las primeras materias de forma comprometida con el medio ambiente. Las aves proceden de explotaciones ubicadas en la provincia de Girona, permitiendo una supervisión directa y regular del crecimiento y la crianza y procurando que en todo momento se vele por el bienestar de los animales. Durante las fases de crianza, procesado y comercialización se aplica un sistema de trazabilidad para poder identificar los productos desde las explotaciones de origen pasando por cada fase productiva y hasta llegar a las casas de los clientes.

M2 Gluten Free – Alimentos sin gluten

Con establecimiento propio en la misma Diagonal, M2 Gluten Free presenta una propuesta gastronómica certificada, libre de gluten e inspirada en la dieta mediterránea.

Canalla Urban Food – Hamburguesas de autor

Una de las foodtrucks de referencia en Barcelona, con hamburguesas de ternra de proximidad y comida de calle con sello de autor. Sus tacos y su clásico pulled pork harán la delicia de los canallas más sibaritas.

La Família Xurreria – Porras fritas con aceite de oliva virgen extra

En La Familia fríen el 100% de sus productos, como sus churros y porras, con aceite de oliva virgen extra. Un pequeño pero gran detalle, que provoca que sus productos sean ligeros, crujientes y amables al paladar.

Leche fresca: Can Bordoi, Sant Antoni de Vilamajor, Vallès Oriental (Barcelona) 

Campesinos desde hace más de cinco generaciones. Los antepasados se dedicaban al cultivo de las tierras y también de los animales de la granja, como por ejemplo gallinas, cerdos y vacas más por su autoconsumo. Hoy en día, Can Bordoi es una pequeña granja familiar dedicada a la producción y comercialización de productos derivados de la leche de vaca y de cabra con los mismos valores y el amor por el mundo campesino que tenían los abuelos.

Divina Croqueta – Cocina de KM 0 del Solsonès

En la Divina Croqueta Food Truck, cocinan exclusivamente con productos de la comarca del Solsonès, ya sean sus excelentes croquetas como sus otros productos cárnicos, todos procedentes de la Granja Casa Pla d’Abella.

Carne de cerdo y de pollo: Casa Pla d’Abella – Navès, Solsonès (Barcelona)

Isidre Vila es un granjero joven y visionario con la necesidad de convivir con la naturaleza. Acompañado de su mujer Montse y de la familia, quieren mostrar que la convivencia armónica con el medio ambiente es una cuestión de supervivencia humana puesto que no solo les proporciona subsistencia, sino también bienestar y felicidad. La elaboración de sus lácticos se hace mediante la leche de su ganado. También elaboran embutidos propios, crudos y cocidos. Hacen venta en línea de todos sus productos, con entrega a domicilio gratuita en toda Cataluña.

BoomBoomRest. Cocina vegana con vegetales ecológicos

BoomBoomRest se estrena en el Cruïlla, ofreciendo una propuesta gastronómica basada en alimentos aptos para veganos y con certificación  ecológica que obtendrán gracias a la Cooperativa Hortec.

Verdura i hortalizas ecológicas: Hortec – Barcelona (Barcelona) 

Hortec, Sociedad Cooperativa Catalana Limitada, se fundó el 1991 entre varios campesinos que practicaban agricultura ecológica en Cataluña con el fin de cubrir las necesidades de distribución de las frutas y verduras procedentes de sus cultivos. Reúne campesinos de 10 comarcas catalanas diferentes. Este hecho implica una logística compleja pero la posibilidad de cultivar especies diferentes, aprovechando las ventajas de cada clima y tipo de suelo. Trabajan con aprecio y dedicación porque la alimentación con producto de cultivo ecológico pueda ser una realidad cada vez más extendida.